Alimentos Transgénicos

Detalles

Ciencia

Salud / Alimentación

Publicado el 14/01/15 22:45

Los alimentos genéticamente modificados (GMO) a veces se aceptan como parte de la vida y otras son sujeto de acalorados debates.

En la actualidad, los científicos pueden identificar los genes concretos que rigen una característica deseable y extraerlos, copiarlos e insertarlos en otro organismo. Este proceso, conocido como modificación genética, también se emplea para los cultivos científicos y también para el desarrollo de animales, ya que los criadores buscan un ganado que dé mejores productos y sea más resistente a las enfermedades.

Los defensores de la llamada biotecnología moderna argumentan que las modificaciones genéticas pueden servir para obtener cosechas más resistentes a las plagas, incrementar el contenido proteico de los productos, alterar su contenido en grasas saturadas, o agregar más vitaminas a frutas y verduras.

Los detractores señalan que no tenemos suficientes datos sobre el efecto que los genes alterados puede tener sobre las generaciones futuras. También preocupa la posibilidad de que los genes copiados puedan transferirse por accidente a otras especies con consecuencias desastrosas, como sería el caso si se creara una “mala hierba” inmune a los herbicidas.

No resulta sencillo dar marcha atrás a un error genético, y tampoco se puede predecir qué efectos puede tener sobre nuestro organismo. Por ejemplo, un gen de castaña insertado en una alubia de soja provocó alergias en personas que nunca antes habían sido alérgicas a la soja.

Los vegetarianos en concreto suelen oponerse a la introducción de genes animales en la producción de vegetales, y les preocupa la vertiente ética de crear animales con mayor rendimiento o adaptados a entornos que en condiciones normales serían hostiles.

El debate sobre los transgénicos no está cerrado y vale la pena que nos mantengamos al tanto de los últimos avances y noticias sobre el tema. Se trata de un asunto muy complicado en el que desempeñan en su papel tanto aspectos morales como políticos.

¿Y tú? ¿Estás a favor o en contra de los alimentos transgénicos?